HOT ! 【特注・プロ仕様】業務用 厚手 純銅製片口鍋 打ち出し 内径18cm 760g

【希少・特注品】プロ仕様 職人手打ち 純銅製 片口鍋厨房設備整理のため出品いたします。こちらは一般向けの製品ではなく、板厚があり非常に堅牢な業務用特注仕様の銅鍋です。　銅は熱伝導率が極めて高く、熱が均一に伝わるため、ソース作り、ジャムの煮込み、カスタード、また和食での練りものや繊細な火加減が必要な調理に最適です。■商品の特徴特注の厚手仕様: 760gとしっかりとした重量感があり、安定した調理が可能です。注ぎ口（片口）付き: 液体を移し替える際に非常に便利です。頑丈なハンドル: 太めの銅板をリベットで強固に固定しており、プロのハードな現場に耐える構造です。一生ものの道具: 磨けば黄金色に輝きますが、現在は使い込まれた深みのある銅の色合い（パティナ）になっています。■サイズ（実測値）内寸: 直径 18cm / 高さ 10cm外寸: 直径 19.5cm / 高さ 12cm重量: 760g最大幅（注ぎ口含む）: 約23.5cm■状態業務用として実戦投入されていたため、表面の変色、微細な傷、緑青（ろくしょう）の跡などがございます。大きな歪みやへこみはなく、実用には全く問題ありません。※銅製品特有の性質、および中古品であることをご理解いただける方のみご購入をお願いいたします。【料理好きの方へ：プロが銅鍋を愛用する理由】この鍋は、和食の世界で「梅のシロップ煮」などを鮮やかな緑色に仕上げるために欠かせない道具です。これは銅イオンが植物の緑色（クロロフィル）を安定させる性質を持っているためで、プロの間では「色止め」の技法として知られています。実はこの効果、ご家庭でのジャム作りやスイーツ作りにも最適です。＊イチゴやベリーのジャム: 驚くほど鮮やかで宝石のような赤色に仕上がります。＊フルーツのコンポート: 果実の色をくすませず、美しく煮上げることができます。＊卵白の泡立て（メレンゲ）: 銅のボウルと同様、非常にキメ細かく安定したメレンゲが作れます。18cmというサイズは、ご家庭のコンロでも扱いやすく、出し入れもスムーズです。煮物だけでなく、ソースパンとしても、一生ものの「育てる道具」としてキッチンに迎えてみませんか？＃銅鍋#色止め #ジャム作り #コンフィチュール。太陽の家 長岡式酵素玄米専用圧力鍋 、保温ジャーセット。【日野浦刃物工房】味方屋 ペティナイフ 『鎚目鍛地』。大蝶恵美子 土鍋。即日発送 業務用 かき氷機 ハイガー WF-A299／ホワイト。賜台覧　本家　堺芳忠　純正鋼　包丁　和包丁　柳刃　本焼　波紋　刃紋　黒檀　八角柄。「新品未使用品」　サラダマスター　フライパンS。ピーターラビットレスト。✨️現品限り✨️ ソムリエナイフ ワインオープナー 専用収納ケース付き 多機能。3升用中古臼フルメテナンス。完売　限定品　 新品　ストウブ　ホースシグネチャーココット 26 cm 鋳鉄。ソムリエナイフ ワインオープナー ステンレス製 革のケース付き コルク抜き。南部孝信　鉄瓶　南部鉄器　やかん　レア。銀三　江戸裂き、うなぎ裂き包丁　180㎜ 6寸。KNEADER 業務用　パンニーダー　PK2025 plus。ストウブ ココット de ゴハン リリー lily ラメール 新品 シリアル付。ストウブ　フォレスト　ホットプレート　23 オーバル　グレー　ミナペルホネン。ロイヤルクイーン　リーフセットから大フライパン抜きのセット　未使用保管品　ガス用